fermentacija

naš vsakodnevni kruh, ni vsaka napihnjenost alergija na gluten

ILUZIJA O GLUTENU

Prehranski trendi so v zadnjem desetletju postali nekakšna nova oblika religioznega prepričanja, kruh pa eden njegovih najbolj kontroverznih simbolov. Nekoč steber preživetja se danes, zaradi nepoznavanja glutena in kvasovk, na spletnih forumih in v laičnih krogih slika kot glavni krivec za skoraj vse civilizacijske bolezni. Za razumevanje prave narave problema Preberi več

admin, pred
kislo zelje, čalamadi, fermentirana zelenjava

FERMENTIRANJE ZELENJAVE

Mlečnokislinsko fermentiranje kot tradicionalna in znanstveno podprta metoda shranjevanja V mojih člankih ogromno navajam dejstvo, da je fermentiranje hrane ena izmed zelo pomembnih členov za pravilen razvoj naše mikrobiote, podporo jetrom, zdravju, dobremu počutju, v boju proti oportunističnim glivicam kot sta kandida in tinea. Fermentiranje zelenjave je ena najstarejših in Preberi več

admin, pred